新しいシワ
体内で二種類の補酵素に変わり、炭水化タンパク質からエネルギーを得る。
自の水晶体と角膜を太陽光から守るはたらきもある。
一般に目によいといわれるビタミンAとともに、「目のビタミン」と呼そのためリボフラビンはスポーツ選手はスポーツをしない人の三倍ものリボフラビンが必要である。
筋骨たくましいスポーツマンの場合はタンパク質代謝が非常に盛んなので、四〜六倍も必要になる。
ピリドキサルリン酸という補酵素として、タンパク質代謝を円滑に進めるはたらきをする。
タンパク質は筋肉を作るのに必要な物質なので、フィットネスやボディビルディング関連の雑誌には、ピリドキシン含有の錠剤が、まるでインカ帝国の財宝ででもあるかのように貴重なものとして喧伝されている。
事実、激しい競技スポーツ選手には、スポーツをしない人の五〜七倍もの量が必要になるこのビタミンは知的な仕事にも役立つ。
神経科医が「快楽ホルモン」と呼ぶ神経伝達物質セロトニンの産生を促進するからである。
だがうつ病の治療効果はないので、パートナーから離婚の申し立てをされてもその危機を救うことはできない。
てんかん特有の症状には効く場合があることが証明されている。
システムを強化する。
そのためには、恥が体内に吸収されるのを助ける輸送タンパク質が、胃の中に多量に存在していなければならない。
幸いなことに、内因子が不足することはほとんどない。
ビタミンは熱に強く、肝臓に大量貯蔵できる。
ンは豊かな毛髪や引き締まった肌のために必要なので、「ビタミンH」と呼ばれることもある。
ビオチンはたしかに皮膚や毛髪の形成に役立つが、挫創や脱毛の原因になる男性ホルモンの産生に一役買っているのも事実だ。
ビタミンB群に属するビタミンのほとんどがそうであるように、ビオチンも炭水化物、脂質、タンパク質の代謝にかかわっている。
さらに神経のはたらきを促進する。
このビタミンは熱と光に強く、保存しやすい。
そのうえ人間の腸内閣からも作られるので、ビオチン欠乏症はほとんど観察されていない。
葉酸または葉酸塩は、タンパク質代謝と遺伝情報伝達物質である核酸の産生にかかわっており、身体の発育過程で重要な役割を担っている。
一九四一年に発見されて以降ほとんど話題に上ることもなかったが、ここ数年、葉酸が本格的なブームになっている。
葉酸には、胎児が発育するときに「二分脊椎」のような神経管欠損症が起こるのを予防する効果があるので、たいていの産婦人科医は葉酸剤を処方する。
だがその科学的データは、医学者や薬品企業がいうほど明確なものではない。
妊娠中の合併症と葉酸値が低いこととの関係は、まだ証明されていないのである。
血液中の葉酸値が低いのは胎児の障害の原因ではなく結果であって、身体が治癒・回復の措置を講じようとしている証拠といえなくもない。
とはいえ葉酸は必要量が満たされているとはいいがたいビタミンの一つである。
葉酸は空気と酸素に非常に弱いので、野菜の種類によっては調理の際に九〇パーセントも失われてしまう。
それに加えて、医薬品や常備薬の多くは、同時に服用すると葉酸値を容赦なく低下させる。
経口避妊薬やアルコールも同様の作用があるので、注意が肝心だ。
ナイアシンは、炭水化物、脂質、タンパク質からのエネルギー産生と、脳内神経伝達物質の形成に重要な役割を担っている。
血管を拡張し、血清脂質を下げる性質もあるので、動脈硬化の予防に重要である。
このビタミンは肉やコーヒーに豊富に含まれている。
人間の身体は、ニトリプトフアンと呼ばれるアミノ酸からナイアシンを作ることができるので、ナイアシン不足になることはほとんど副腎皮質ホルモンを作るために必要である。
造血、抗体産生、発育、傷の治癒、毛髪の改善にもかかわっている。
幸いなことにパントテン酸はほとんどの食品に含まれており、調哩や保存の際に不足することはめったにない。
失われることもそれほど多くないので、欠乏するとやる気がなくなるビタミンB群は、何よりもまず代謝とエネルギー産生の役割を担い、体細胞にとって重要な栄養素である。
そのためビタミンB群が不足すると食欲減退、無気力、肌荒れ、唇のカサカサ、筋肉痛、貧血といった症状が現れる。
とくに免疫システムには重要で、総計二・五キログラムの免疫防衛軍がはたらくためには、このビタミン群が不可欠である。
最近では身体を全体として捉える考え方から、免疫システムという言葉がよく聞かれるようになった。
いまでは小さな子どもでも、生体の免疫防衛システムが病気を予防することを知っている。
親が子どもにビタミン入りのキャンディーやガムを与えるのは、甘やかしているのではなく、危険な病原体から身体を守ってくれることを期待してのことである。
ビタミンは免疫システムにとって「強力な後方支援」であり、それがなければ外敵に立ち向かうことができないのを親たちは知っている。
その点で、大きな期待がかけられている。
細胞を作るだけでなく、その機能をいっそう高めるので、バクテリアが体内に侵入してきても、すぐに攻撃し退治することができる。
ビタミンCは多数の酵素と協力して重金属などの有害物質を解毒するので、免疫防衛軍は体内で解毒の役目から解放され、がん細胞や病原体との戦いに専念できるようになる。
免疫システムのオーダーメードの武器ともいえる特殊な病原体に対する免疫グロプリンの濃度も、ビタミンCによって高くなる。
ビタミンDは「骨のビタミン」として知られ、欠乏すると、くる病や骨粗緊症を引き起こす。
また免疫システムのかなめの一つでもあり、特定の神経伝達物質を抑制し、それによって炎症反応の進行を阻止する。
要するにビタミンDは、指にトゲが刺さったときなどに、真っ赤に腫れ上がるのを防いでくれる。
さらにこのビタミンは、胸腺のTリンパ球産生を促すので、食細胞ががんとの戦いにおいて過酸化水素や腫蕩壊死因子αを除去する場合に、いっそう力を発揮できる。
ビタミンEは、抗体産生細胞の数を増やす。
抗体は、特定の病原体に照準を合わせ、それを無害化するオーダーメードのタンパク質なので、数が増えると特異免疫システムの能力が高まる。
胸腺で産生されたTーリンパ球の反応能力を改善するはたらきもある。
だが何といってもビタミンEは、同じく免疫ビタミンであるAとCの急場に駆けつけ、自分の電子を差し出して、フリーラジカルの強力な助っ人としての役割が大きい。
ビタミンKは,凝固因子という特殊なタンパク質を作る。
この因子が一つでも欠けると、した傷でも出血が止まらなくなる。
攻撃から守ってくれる、ビタミンが生命を維持するうえで重要なことは明らかである。
だが、どうすれば十分な量を確保できるのか。
また生きるためには、どのくらいの種類が必要なのか。
犬と心筋栂塞の話はドイツ人ならだれでも知っている。
この話を広めたのはドイツ人医学者である。
質問と答えだけのいたって短い話だ。
「なぜ犬は心筋梗塞にならないの?」「犬は人間と違い、ビタミンCを体内で作ることができるからさ」短くて洒落てはいるが、真実ではない。
残念ながら、犬は梗塞を起こしゃすいのだ。
とくに、あの毛のふさふさしたセントバーナード犬は、それが原因で命を落とすことがよくある。
